為什么說Sysco的中國學徒們,可能都學錯了方向?
Pro會員2020-03-05 17:47

為什么說Sysco的中國學徒們,可能都學錯了方向?

文章所屬專欄 供應鏈:揭秘巨頭的命門

我們在前面幾篇文章叨逼叨說了這么多供應鏈對零售的重要性,又說了食材供應鏈或B2B搭建的困難,那到底成功的是長啥樣呢?


我們今天來說說美國餐飲和食材的龍頭Sysco的真正成長史,探討一下它的商業及盈利模式的本質。


先簡單留個懸念:Sysco靠不斷并購做到如今這么大,不僅沒玩脫,反而在美國供應鏈食材領域保持了絕對的領先地位,同時,還在這個利薄如紙的行業保持住了較好的盈利性。這其實得益于Sysco相對獨特的的組織結構與運營模式。


至于這套組織結構究竟是怎樣的,又是如何運作的,來看今天這篇文章。


Sysco的起家史

 

Sysco創立于1969年,創始人John F. Baugh在1940年開始賣冷凍食品,公司叫Zero Foods。這在當時還是個新鮮玩意,并不被人們給接受,畢竟10年前,家用冰箱才開始普及,耗電極高。麥當勞在早期為了省電費,不惜把奶昔需要的原料從牛奶/淡奶油換成速溶粉末。但二戰為了喂飽遠在歐洲打仗1100萬士兵,美國政府大力發展了冷凍食品,這使得戰后美國冷凍食品變得普及。

 

1946年二戰后,大量士兵回國,結婚生娃,不但制造了第一波嬰兒潮,也在美國開始了的創業高潮年代。美國政府在1956年開始大規模修建跨州的高速公路,高速公路極大的改變了美國人的生活。自此著名的66號公路和小農經濟的雜貨鋪都沒落了,取而代之大量連鎖餐廳和超市興起,麥當勞誕生于1955、KFC是1952、Walmart則是1962。

 

隨著連鎖業態的崛起,Sysco豬腳John是這么表達彼時他所面臨的機會和挑戰:”越來越多的企業將成為地區乃至全國范圍內消費者的選擇,其中一些將以快餐服務而聞名、另一些將以更高檔的菜單選擇而聞名。而上述企業需要一個完整的服務公司來為他們提供服務,例如從肉類到土豆等原料的配送、紙制品與餐具等的配送等。如果客戶決定自己提供前述的服務,則Zero Foods的市場空間將大幅減少。


當John走出德州,拜訪同業時(以夫妻店為主,很多均為二戰老兵),發現大家也遇到了同他一樣的問題。于是他加入NFFA(美國冷凍食品協會)并成功做成了第二屆會長,并以“家庭氛圍”代替“商業氛圍”將NFFA打造成一個緊密的團體,類似國內的商學院以“圈子氛圍”代替“學術氛圍”。

 

1960年,John開始準備拉著一批協會好哥們,來成立一個全國性的凍品公司。他選擇的方式是聯盟,即每個企業家都能繼續擁有自主權,以便充分發揮其優勢。這個聯盟對哥們的選擇十分嚴苛,后來者的加入需要現有成員的全部認可與同意。而且由于夫妻老婆店較多,所有成員的夫妻都需要經過審核。

 

有了第一批9家兄弟公司后,John開始尋找資本來助力(幫助樹立權力?)。當然他沒找vc,因為vc那會只投資新技術。John直接去華爾街找投行,希望直接上市。大多投行都覺得他瘋了!9個賣雜貨的小老板想要合并成一個公司,做成全國最大的凍品經銷商!而且是上市融到資后在合并到一起!吃了無數回閉門羹后,高盛愿意嘗試下,因為他們之前在幫卡夫的上市賺了很多,Sysco也許是第二卡夫。

 

但美國投資人和韭菜都不認可高盛這個故事,Sysco的發行極為艱難,高盛也準備違約不干了。但沒想到John的人品(正直、和善)發揮作用了,獲得了歐洲投資人喜歡。有投資人甚至是因為注意到了John書架上的字典而對John產生了認同并認購了大筆的股票。當然二戰后投資美國,分享美國經濟增長的紅利,就如數十年后投資中國一樣是熱潮。1970年,Sysco成功上市,有了錢后,10家公司順利合并到一起。當年收入1.15億美元。

 

1976年,Sysco收購的公司進入肉類經營,但4年后即1980年,Sysco才成立品牌,正式進軍主菜的材料(center of plate)。成立21年后的1991年,Sysco才從零散餐廳的業務中分拆獨立子品牌SYGMA Network,來專門服務連鎖餐廳。

 

到1990年,Sysco已經累計買了43家公司(一年2家),其規模是第二名的兩倍規模,在整個餐飲行業經次于麥當勞。這種并購的目的是擴大服務版圖至覆蓋整個美國和擴充品類。從1978到1997, 公司收入的復合增長率為16.4%。1995年起,Sysco開始了并購+運營的雙驅動增長。在2016~2018年的三年,Sysco的花了34億美元進行收購。到2018年,Sysco收入達到589億美元。


本文是虎嗅 《供應鏈:揭秘巨頭的命門》 付費欄目文章
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